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南方书房 -让人垂涎欲滴的美味泡菜

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让人垂涎欲滴的美味泡菜书籍详细信息

  • ISBN：9787539051222
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2015-01
  • 页数：暂无页数
  • 价格：14.40
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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内容简介：

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书籍目录：

Part 1 泡菜那些事儿

关于泡菜

1.什么是泡菜

2.泡菜的历史文化

泡菜的特点与营养功效

1.泡菜的特点

2.泡菜的营养功效

泡菜原料的选择

1.选择应季的蔬菜

2.选择质优的蔬菜

3.选择肉厚质脆的蔬菜

了解泡菜中的亚硝酸盐

1.亚硝酸盐的产生

2.亚硝酸盐的危害

3.如何避免和消减泡菜中的亚硝酸盐

泡菜的制作流程

1.准备好原料和佐料、香料

2.原料洗涤与预处理

3.制作盐水

4.装坛

5.管理

Part 2 家常泡菜

……

Part 3 特色泡菜

Part 4 异国风味泡菜

作者介绍：

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书籍摘录：

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  • 文字风格：5分

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  • 文笔流畅：6分

  • 思想传递：4分

  • 知识深度：7分

  • 知识广度：8分

  • 实用性：3分

  • 章节划分：6分

  • 结构布局：4分

  • 新颖与独特：8分

  • 情感共鸣：3分

  • 引人入胜：8分

  • 现实相关：6分

  • 沉浸感：5分

  • 事实准确性：9分

  • 文化贡献：8分

网站评分

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ISBN：9787539051222
出版社：暂无出版社
出版日期：2015-01
作者：暂无作者
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