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南方书房 -鱼和豆腐 〔日〕相川,方小林,甘文杰 河南科学技术出版社【正版】

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鱼和豆腐 〔日〕相川,方小林,甘文杰 河南科学技术出版社【正版】书籍详细信息

  • ISBN：9787534930195
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2004-01
  • 页数：191
  • 价格：12.00
  • 纸张：胶版纸
  • 装帧：平装-胶订
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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内容简介：

家庭烹饪图解系列。 鱼和豆腐是营养价值高而且深受大众喜爱的食品。本书用非常详细的文字解说和清晰精美的图片，向读者展示了以鱼和豆腐为原料各种各样菜肴的制作方法，可以说是手把手地教您做菜，非常适合烹饪爱好者参考。

书籍目录：

查找方便的烹饪名词解释和原料处理方法(索引)

请要在烹饪前阅读

家庭烹饪常用的炊具

鱼的剖洗方法

鲭鱼剖洗方法 /整鱼剖洗方法/乌贼剖洗方法/ 沙丁鱼剖洗方法一

鱼虾贝的烹饪

生制鱼

生鱼片大拼盘 /海带腌板鱼拼盘/

拍松竹筴鱼/土佐式鲣鱼拼盘/

生鱼拼盘/帆贝生肉片/西式生鱼片拼盘

醋腌鱼

烤鱼

煮鱼 蒸鱼

炸鱼 炒鱼 烹鱼

汤 火锅

豆与豆制品

豆腐的烹饪

煮豆与汆豆

豆腐与豆腐加工品的烹饪

用鱼虾贝和豆制品和豆制品烹饪快餐

鱼虾贝罐头

市售烤鳗鱼串

鱼肉加工品

盐腌制品

大豆和大豆制品

鱼和豆腐的营养

作者介绍：

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其它内容：

书籍介绍

家庭烹饪图解系列。鱼和豆腐是营养价值高而且深受大众喜爱的食品。本书用非常详细的文字解说和清晰精美的图片，向读者展示了以鱼和豆腐为原料各种各样菜肴的制作方法，可以说是手把手地教您做菜，非常适合烹饪爱好者参考。

书籍真实打分

  • 故事情节：8分

  • 人物塑造：7分

  • 主题深度：4分

  • 文字风格：3分

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  • 文笔流畅：6分

  • 思想传递：7分

  • 知识深度：7分

  • 知识广度：8分

  • 实用性：9分

  • 章节划分：5分

  • 结构布局：6分

  • 新颖与独特：6分

  • 情感共鸣：7分

  • 引人入胜：9分

  • 现实相关：7分

  • 沉浸感：3分

  • 事实准确性：6分

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ISBN：9787534930195
出版社：暂无出版社
出版日期：2004-01
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