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《素食有理》从肉食对健康的危害、对世界性生态环境的破坏、对动物的残酷虐待以及引起的世界性的饥饿和不公等角度，用大量的科学研究事实探讨了肉食背后引起的诸多不幸及痛苦，并从科学、宗教、伦理、环境、心理等角度论证了素食主义确实是一条更有意义、具有良善之心的积极的健康生活方式。 素食主义是现今世界越来越被提倡的一种饮食习惯和生活理念。

Preface

素食，整个世界和自己

有关素食的22个

Part　肉食与疾病的联系

心事谁人知

的表达

糖尿病与严格素食

肉食对其他疾病的影响

人类为了肉、酒、烟所付出的高昂代价

工业化动物饲养业——下一个全球健康危机

牛肉中“性荷尔蒙”的恐怖真相

禽流感——大自然唤醒人类的警讯

Part2　肉食对世界的影响

餐桌上的地球

肉食与世界性饥饿和不公

环境、动物福利、动物权利及严格素食

肉食引起的化学污染

少吃肉，利益全球

Part3　食物对人的意义

Part4　食物及营养的真谛

Part5　世界宗教与素食

Part6　对反对素食的回应

Part7　成为健康的素食者

Part8　素食阅读延伸”

柯林?坎贝尔 当今世界营养学界的权威之一，他所领导的“中国健康调查”是有史以来规模最为庞大的健康与流行病研究 约翰?罗宾斯，世界动物保护与环境保护人士 大卫?基，“地球之友”前任会长，世界素食主义和环境保护运动的推动者 布鲁斯?弗里德里希，国际人首对待动物协会（PETA）主席 福克斯，世界哲学家，素食主义理论与动物保护思想界的权威 联合国粮家组织、美国饮食协会（ADA）、美国责任医药医生委员会（PCRM）、世界卫生组织、世界观察协会、预防医学委员会……

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编辑推荐

素食是件利于自身及全球的良心运动，它可以让你生活得更健康，可以减缓日趋严重的环境危机，可以减少世界性的饥饿和不公，可以为这个星球上其他动物的切身福利着想。成为一个有良心的素食关怀者，首先是要了解与素食有关的健康、环境、饥饿、资源、动物权利等各方面的知识。爱惜自己的身体，尽可能多地接触与健康和疾病有关的新且权威的科学知识 减少肉品消费，多食谷物、蔬菜、水果，或干脆成为素食者或严格素食者 让更多的人了解肉类对、、糖尿病、肥胖等的形成和加速有着重要的影响 呼吁减少农场化养殖或集约化畜牧，以减少温室气体的排放 向政府提议具有永续的、少伤害的农业建议，以维护我们日益紧缺的资源 向致力于环境改变、消除饥饿、提倡素食和保护动物的组织提供支持、赞助或成为其义工。谨记 命运或全球性的环境改变，都取决于每个人在所知后采取的行动。每个人都是开路先锋，每个人都可以造成改变，如果你期待奇迹的发生，不如成为奇迹的创造者。

书籍介绍

《素食有理》从肉食对健康的危害、对世界性生态环境的破坏、对动物的残酷虐待以及引起的世界性的饥饿和不公等角度，用大量的科学研究事实探讨了肉食背后引起的诸多不幸及痛苦，并从科学、宗教、伦理、环境、心理等角度论证了素食主义确实是一条更有意义、具有良善之心的积极的健康生活方式。 素食主义是现今世界越来越被提倡的一种饮食习惯和生活理念。