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本书由美国责任医师协会专家推荐，人气公众号“素愫的厨房”出品，从一个专业主妇、专业厨师和专业营养师的角度，为我们精选了101道简单、便捷、美味、可执行、不重复的日常素食料理。

本书分为蒸、煮、煎/炸、拌、生食/半生食、汤、五谷杂粮、无糖点心甜品8个部分，图文并茂，装帧精美。另有作者的暖心文字，读者的精彩故事，美文与美食同享。

本书给一直还在观望徘徊、不知所措、不知下一顿吃什么的人，提供了一个非常明确、简单、可操作的指导。细读之，不但可以迅速学会，还可以举一反三，创造自己喜欢的食谱，同时收获美味、健康与身心的提升。

01蒸

004　白玉丸子

006　清蒸秋葵

008　金针菇浇芋头

010　粉蒸茄子豆角

012　茄汁儿花菜

014　不是蒸蛋

016　水墨·胭脂

018　粉蒸卷心菜

020　老奶洋芋

022　金银豆腐丸子

024　清蒸杏鲍菇

026　土豆和红苋菜

028　粉蒸白萝卜丝

030　红薯和红薯叶

032　糖粉香芋

034　清蒸白萝卜

036　南瓜蒸杂蔬

038　一盘蒸菜

040　金汁竹荪卷

042　香甜藕夹

044　财源滚滚

046　金玉满堂

048　雪花莲藕羹

02煮

052　金玉良缘

054　茄汁儿双豆

056　板栗娃娃菜

058　椰汁香芋

060　花菇焖萝卜

062　咖喱双花

064　金沙小花菇

066　燕麦浓汤豆苗

068　藜麦马蹄丸子

070　大煮干丝

072　上汤辣椒叶

074　姜汁豆渣

076　随身迷你锅

03煎/炒

082　五色什锦蔬

084　孜然杏鲍菇

086　素喜丸子

088　竹荪烧茄子

090　三椒腐竹

092　莲子炒芦笋

094　极香土豆饼

096　丝瓜草菇白芸豆

098　素的小炒肉丝

100　豆腐碎碎念

102　小炒四季豆

104　紫苏猴头菇

106　疯狂酿辣椒

108　酸甜藕碎

04拌

112　中式芦笋沙拉

114　花生伴豆芽

116　橙香麻酱菠菜

118　紫苏拌鹰嘴豆皮

120　青葱岁月

05生食/半生食

124　彩色·生食·热干面

126　芒果藜麦沙拉

128　麻酱味噌油麦菜

130　免煮酸辣面

132　甜菜根卷

134　温柔黄瓜沙拉

136　鲜果沙拉

06汤

140　丝瓜番茄藜麦汤

142　茄汁小扁豆汤

144　裙带菜豆腐味噌汤

146　冬瓜薏米茶树菇汤

148　极鲜海带玉米汤

150　霸王花素鲜汤

152　莲藕花生汤

154　花芸豆菜干汤

156　金汤枸杞叶

158　三鲜素汤

160　莲藕眉豆汤

162　番茄土豆味噌汤

164　清纯莴笋汤

166　腐竹节瓜汤

168　翡翠白玉黄金汤

07 五谷杂粮

172　菠萝红豆糙米饭

174　缤纷藜麦碗

176　果味奶香燕麦粥

178　丑小粽

180　多彩小米粥

182　无米黄金粥

184　山药紫米粥

186　椰枣莲子饭

188　莜面蔬菜球

190　素饺子 & 无麸质烧卖

08无糖甜品/点心

196　山药椰枣糕

198　梨汁银耳羹

200　莲子百合芒果羹

202　香甜三色藜麦

204　栗子月饼

206　南瓜百合羹

208　桂圆核桃汤

210　紫米甜酒酿

214　芒果紫薯酿苦瓜

216　黑珍珠贡丸

218　浓情蜜意白芸豆

220　紫米恋歌

222　踏雪寻梅

224　爱你 100 分·小糖果

附录 作者＆读者故事

素愫，人称“素愫仙厨”“愫小仙”，不多食人间烟火，以生蔬果为主食；不多有社交应酬，以美食谱为主业。

惯用极简的食材、极简的手法，变幻出颠覆想象的味道，坊间多用“惊艳”来形容，素或不素的吃货，随时可能被诱惑。

文风清奇，古灵精怪，可能是被做菜耽误了的段子手。

信念：爱的教育，始于餐桌。

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书籍介绍

本书由美国责任医师协会专家推荐，人气公众号“素愫的厨房”出品，从一个专业主妇、专业厨师和专业营养师的角度，为我们精选了101道简单、便捷、美味、可执行、不重复的日常素食料理。

本书分为蒸、煮、煎/炸、拌、生食/半生食、汤、五谷杂粮、无糖点心甜品8个部分，图文并茂，装帧精美。另有作者的暖心文字，读者的精彩故事，美文与美食同享。

本书给一直还在观望徘徊、不知所措、不知下一顿吃什么的人，提供了一个非常明确、简单、可操作的指导。细读之，不但可以迅速学会，还可以举一反三，创造自己喜欢的食谱，同时收获美味、健康与身心的提升。